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  • lunes, 18 de julio de 2016
    :: LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA ¿CUÁL ES MEJOR? ¿ENGORDA MUCHO LA LECHE ENTERA?
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    LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA ¿CUÁL ES MEJOR? ¿ENGORDA MUCHO LA LECHE ENTERA?

    Cuando hablamos de leche entera, semidesnatada o desnatada, estamos haciendo una distinción en función de la cantidad de materia grasa que posee la leche. Así, se distinguen 3 tipos de leche:

    Leche entera: contenido en materia grasa mínimo de un 3.5 % por 100 ml de producto.


    Leche desnatada: contenido en materia grasa entre un 0.5-3.5% por 100ml de producto.


    Leche desnatada: contenido en materia grasa inferior a un 0,5 % por 100 ml de producto.


    Si la diferencia de la leche únicamente fuera el contenido en materia grasa, la leche más recomendada sería la leche desnatada, ya que aportaría menos calorías al tener menos cantidad de grasa.

    En los tres tipos de leche, en cuanto al aporte de proteínas, hidratos de carbono, sodio y calcio son prácticamente similares. 

    Del mismo modo, el aporte de fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B es prácticamente el mismo.

    Si sólo tuviéramos en cuenta los requisitos citados hasta este punto, la leche desnatada sería la más interesante de cara a una alimentación saludable (mismas propiedades nutricionales con menos calorías).


    Sin embargo, la leche desnatada tiene un inconveniente: Cuando se elimina la grasa, como consecuencia, se produce una eliminación de las vitaminas que llamamos liposoblubles (que están disueltas en la grasa de la leche). Estas vitaminas son la A y la D principalmente. Estas vitaminas se mantienen en la leche semidesnatada.

    Por otro lado, hablando de calorías, un vaso de leche desnatada tiene 11 Kcal menos que uno de leche semidesnatada y 29 Kcal menos que el mismo vaso de leche entera aproximadamente.


    Para aumentar 1 Kilo de peso tomando leche semidesnatada en vez de leche desnatada, necesitaríamos ingerir 436 vasos de leche semidesnatada.

    De cara a un control de peso, no es necesario tomar leche desnatada. 


    La clave de una alimentación saludable no se centra exclusivamente en un alimento, sino en el conjunto de esa alimentación y la calidad de la misma.



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