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  • martes, 05 de mayo de 2015
    :: ESPÁRRAGOS FRESCOS, HORTALIZA DE TEMPORADA
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    ESPÁRRAGOS FRESCOS, HORTALIZA DE TEMPORADA

    Los espárragos apenas tienen calorías ya que su componente mayoritario es el agua, de manera que pueden formar parte de un picoteo saludable sin hacer peligrar el mantenimiento del peso.

     

    Recomendados para los hipertensos y las personas con retención de líquidos ya que son ricos en potasio y pobres en sodio, siempre que sean frescos ya que los espárragos en conserva tienen mucha sal.

     

    Buena fuente de antioxidantes que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades.

     

    Debido a su riqueza en folatos, se recomiendan en especial, en la dieta de la embarazada para evitar malformaciones en el feto del sistema nervioso (habrá que cocerlos con poco agua y en poco tiempo, en la olla, para evitar pérdidas de esta vitamina).

     

    Son ricos en fibra que nos ayuda a no estar estreñidos y a regular mejor los niveles de colesterol y de azúcar.

     

    ¿ COMO PREPARARLOS?

     

    Pela los espárragos con un pelapatatas del tallo a la punta en repetidas ocasiones para que no le queden hilos.

     

    Pon abundante agua a cocer y cuando esté hirviendo echa los espárragos y añade sal y un poco de azúcar.

     

    Mantén cociéndolos de 15 a 20 minutos.

     

    CONSEJO

     

    El caldo resultante de la cocción nos lo tomaremos entre horas para estar bien hidratados  para evitar la retención de líquidos.

     



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