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  • miércoles, 28 de enero de 2015
    :: LAS BARRITAS DE CEREALES, UN FALSO MITO PARA ADELGAZAR Y ESTAR SANO
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    Tentenpié rico en azúcares que desplaza a otros alimentos como la fruta, el pan o la leche para tomar entre horas.

    Según la marca que elijáis, pueden tener más o menos cantidad de grasas, que en ocasiones se trata de grasas hidrogenadas, las peores para nuestras arterias.

    Aunque pensemos que apenas tienen calorías, una barrita aporta lo equivalente a 40 g de pan, de manera que una barrita no amenazará el mantenimiento de nuestro peso, pero si comemos 2-3 barritas al día, añadimos 200-300 cal al aporte total de calorías de nuestra dieta.

    Pero independientemente de su valor calórico, siempre insistimos en consumir alimentos que no estén dentro de un envase para saber realmente qué estamos comiendo.

    A continuación os damos la receta para que hagáis vuestras propias barritas de 15-20 g que os aportan unas 70 kcal, con la certeza de que los ingredientes de las mismas no va a perjudicar vuestra salud.

    INGREDIENTES

    Harina integral de trigo, 100 g

    Agua, 180 ml

    Sal, 4 g

    Aceite de oliva, 15 g

    Copos de avena, 70 g

    Semillas de girasol, 60 g

    Semillas de lino, 40 g

    Semillas de sésamo, 30 g

    Semillas de amapola, 15 g

    Lino, 40 g

    Para hidratar el lino:

    90 g de agua + 100 g de harina integral de trigo + 2 g de sal

    ELABORACIÓN

    Para hidratar el lino [opcional]

    Ponemos las semillas de lino la noche anterior en el agua. Usamos cantidades exactas, porque si sobra agua se creará una especie de babilla en el lino que no podremos retirar y sobrehidratará nuestra masa. Los 100 g extra de harina y los 2 g de sal los añadiremos junto con el resto de la harina, están aquí para compensar la humedad del lino. Si decidimos no hidratarlo, no son necesarios.

    La masa

    Ponemos en un cuenco todos los copos, granos y semillas, y ponemos la harina con la sal por encima. En otro cuenco pesamos el agua y el aceite. Batimos los líquidos, echamos las semillas y la harina sobre ellos y amasamos hasta tener un engrudo.

    Lo dejamos que repose 5 minutos mientras se precalienta el horno.

    Lo extendemos en la bandeja, en forma más o menos rectangular y de menos de 1 cm de alto, y lo precortamos con la rasqueta mojada o un cuchillo también mojado [esto ayuda a que no se pegue].

    Lo horneamos 20 minutos a 180º y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.



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